こんにちは♪
「北海道漁業協同組合連合会
×レシピブログ」の
モニターコラ部広告企画に
参加中♪
今回ご紹介させていただくのは
【和柑橘がうまい♡秋鮭の
すだちバタームニエル】✨
ムニエルといえば洋風レシピが
一般的ですが
今回は和柑橘のすだちを使って
和風に仕上げました♡
すだちの爽やかな酸味と香りに
バターのコクとしょうゆの旨味が
合わさって、やみつきになる
さっぱり和風ムニエルです✨
和食の魚レシピの
新しいレパートリーとして
ぜひお試しください☺
185kcal
材料・費用 調理時間
<材料・費用>(1人分)
調理時間:約20分
・北海道 生秋鮭 1切れ(約100g)
下味 塩コショウ 少々
・小麦粉 小さじ2
・オリーブオイル 小さじ1
☆すだち果汁 大さじ1(約2個分)
☆しょうゆ 小さじ2
☆バター 10g
飾り用
・すだち 1個
・ミニトマト 2個
※「北海道 生秋鮭」はモニタープレゼントしていただいたので食費に含めていません♪
栄養価(1人分)
| 1人分あたり |
エネルギー | 185kcal |
タンパク質 | 18.8g |
脂質 | 9.7g |
炭水化物 | 4.0g |
食物繊維 | 0.2g |
食塩相当量 | 1.0g |
カルシウム | 180mg |
ビタミンD | 26.μg |
ビタミンB6 | 0.35mg |
ビタミンB12 | 7.5μg |
作り方
①すだちを絞って、☆を合わせておく。飾り用のすだちは4等分に切る。ミニトマトは洗っておく。
②鮭の切り身に塩コショウを振り、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。小麦粉をまとわせる。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭の盛り付ける側を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いていく。反対側も同様に焼き色を付ける。
③鮭の全面に焼き色がついたら、盛り付ける側を上にする。そこに①の混ぜ合わせた☆を流し入れ、弱火でバターが完全に溶けるまで鮭に絡ませるように加熱する。
④先に器に鮭を取り出して盛り、残った調味液をとろみがつくまで弱火で煮詰める。
⑤④の鮭に煮詰めたソースをかけ、①のすだち、ミニトマトを添える。
ポイント
〇すだちの香りと風味を全体に絡ませるために、すだちの果汁を使います✨
※すだちの果肉を加熱すると苦みがでてしまいます💦
〇すだちの代わりに、レモンやかぼすなどでもOKです!
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果:「美肌効果」「紫外線対策」「アンチエイジング」「疲労回復」「免疫力アップ」「貧血予防」
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