こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【豚しめじと大根の
バルサミコソテー】✨
生姜焼き用の豚肉で
レストランのようなソテーを♪
あまりがちなバルサミコ酢を使って
簡単に作れます👍
生姜焼き用の豚肉は
ほどよい厚みがあるので
食べごたえもバッチリですよね！
バルサミコソースは
淡白なお野菜とも相性抜群なので
冬野菜の大根もぜひ一緒に
ソテーしましょう♪
またコクと酸味のあるバルサミコ酢で
減塩効果もあります👏
ポイントにはちみつがない場合の
調味料の分量を載せてます👍
豚肉の洋風レパートリーに
困ったらぜひお試しください☺♡
１４３円 ３０７kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約２０分
・豚肉生姜焼き用 ６枚(約150g)・・・１４９円
・しめじ 1/4パック(50g)・・２５円
・大根 2cm(50g)・・５円
・ブロッコリー 1/6株・・２３円
☆バルサミコ酢 大さじ1.5・・・２３円
☆はちみつ 小さじ2・・・４３円
☆しょうゆ 小さじ1・・１円
・塩コショウ 少々
・にんにくチューブ 2cm・・１円
・オリーブオイル 大さじ1/2・・１５円
・薄力粉 適量
合計金額２８５円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 307kcal |
| タンパク質 | 15.9g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 13.9g |
| 食物繊維 | 2.0g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| カリウム | 500mg |
| 鉄 | 0.8mg |
| ビタミンB1 | 0.66mg |
| 葉酸 | 60μg |
| ビタミンC | 28mg |
作り方
①大根は皮をむき、5mmの輪切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。耐熱容器にブロッコリーを入れ、レンジ(600W)1分加熱しておく。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱したら、大根を並べ入れて塩コショウをまぶして焼く。両面に焼き色が付いたら器に並べて乗せる。
③豚肉に薄力粉をうすくまぶしたら②のフライパンに入れ、中弱火で焼く。豚肉の色が変わったらしめじとブロッコリーを加えてさらに焼く。
④豚肉の色が９割ほど変わったら取り出し、しめじとブロッコリーは焼き色が付くまで焼いたら取り出す。そこに☆を入れて煮詰める。
⑤ツヤが出てきたら、豚肉としめじを戻して絡ませながら炒める。器に盛り、ブロッコリーを添える。
ポイント
〇豚肉に薄力粉をまぶすことで固くなるのを防ぎ、さらにソースが絡みやすくなるのでこのひと手間が重要です✨
〇はちみつがない場合は、「みりん大さじ1.5＋砂糖大さじ1」で作ってください👌
〇豚肉に火を通しすぎると固くなるので、ピンク色の部分が残った状態で一度取り出して、サッとソースに絡めてください♪
ちょこっと栄養豆知識
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