茄子とトマトの大葉ごまポン酢和え | シェルファcook

茄子とトマトの大葉ごまポン酢和え

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【茄子とトマトの大葉ごまポン酢和え】

夏野菜のトマト、ナス、大葉を
使った暑い夏にピッタリの副菜♡

爽やかな香りと酸味の
ゆずぽん酢しょうゆで
さっぱりと食べられます♪

夏に必要な栄養素と
カルシウムがたっぷり✨
ぜひお試しください☺

86円 56kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約7分
・トマト 1個・・65円
・茄子 1本・・48円
・大葉 3枚・・24円
・しらす干し 大さじ2(約10g)・・24円
・ゆずぽん酢しょうゆ 大さじ1.5
・すりごま 大さじ1/2・・10円

合計金額171円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー56kcal
タンパク質4.0g
脂質1.0g
炭水化物7.9g
食物繊維2.3g
食塩相当量1.2g
カルシウム49mg
カリウム330mg
β-カロテン830μg
ビタミンC15mg

作り方

①なすはヘタを取り、縦半分に切り、さらに横半分に切って格子状に切り込みを入れる。耐熱容器に皮を上にして入れ、レンジで500W3分加熱する。加熱後、粗熱を取る。

②トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。大葉は細く刻む。

③粗熱を取った①に②としらす干し、すりごま、ゆずぽん酢しょうゆを加えて和える。※色落ち防止のため、ぽん酢しょうゆは茄子の皮に触れないように加えてください。

ポイント

〇ゆずの爽やかな香りとぽん酢の酸味が暑い夏でも食べやすい味に♪

〇大葉の香りと味がアクセントになり、しらす干しの塩気が全体のバランスを整えます✨

〇実はカルシウムたっぷりな1品♡

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「夏バテ予防」「むくみ予防」「高血圧予防」「疲労回復」「骨や歯を強くする」「リラックス効果」「美肌効果」「アンチエイジング」「紫外線対策」

しそ(大葉)にはβ-カロテンとカルシウムが豊富✨

ビタミンやミネラルが豊富なしそは、特にβ-カロテンカルシウムが豊富に含まれています♪

β-カロテンは、アンチエイジング(老化予防)の効果が高く、カルシウムは骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症の予防にも効果的!

夏が旬なので、たっぷり食べましょう~♡

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