こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【なすとピーマンの
スタミナそぼろ炒め】✨
なすやピーマンは
油と一緒に食べることで
栄養素の吸収率がUP♡
蒸し暑くて疲れやすい身体に
ササっと炒めて作れる簡単スタミナ飯👏
お好きな焼き肉のたれに
鶏ガラだしを加えて
味に深みを簡単にプラス✨
お肉も野菜も一度に食べられるので
ぜひお試しください☺
１２５円 ２５８kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・なす １本（約90g)・・４８円
・ピーマン １個・・１５円
・玉ねぎ 1/6個・・９円
・豚ミンチ 160g・・１４１円
・サラダ油 小さじ1
☆焼き肉のたれ 大さじ2・・・２０円
☆鶏ガラだし 小さじ2・・・１６円
・糸切唐辛子
合計金額２４９円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 258kcal |
| タンパク質 | 15.8g |
| 脂質 | 16.3g |
| 炭水化物 | 10.6g |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カリウム | 430mg |
| 鉄 | 1.2mg |
| ビタミンB1 | 0.59mg |
| ビタミンC | 17mg |
作り方
①なすはヘタとガクをとり、縦半分に切って8~10mm幅の半月切りにする。５分ほど水にさらしておく。ピーマンは種を取り、1cm角に、玉ねぎは5mm幅に縦切りにし、、1cmの長さにさらに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、水けを切ったなすを加えて中火で炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら、豚ミンチを加えてさらに炒める。
③豚肉の約３割ほど色が変わったところに、ピーマンを加えて豚肉にしっかり火が通るまで炒める。
④ピーマンにも油が回ったら、☆を加えて全体に馴染むまで炒める。器に盛り、糸切唐辛子をトッピングする。
ポイント
〇玉ねぎ以外に、キャベツやもやしなどお好きなお野菜でもOK！
〇焼き肉のたれは、お好きな辛さのものを使ってください♪今回は「エバラ 黄金の味 中辛」を使用しています。
〇カロリーを抑えたい場合は、豚ミンチではなく、鶏ミンチにすると◎
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「美肌効果」「疲労回復」「紫外線対策」「目の健康維持」「貧血予防」
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