なすとピーマンのスタミナそぼろ炒め | シェルファcook

なすとピーマンのスタミナそぼろ炒め

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【なすとピーマンの
スタミナそぼろ炒め】✨

なすやピーマンは
油と一緒に食べることで
栄養素の吸収率がUP♡

蒸し暑くて疲れやすい身体に
ササっと炒めて作れる簡単スタミナ飯👏

お好きな焼き肉のたれに
鶏ガラだしを加えて
味に深みを簡単にプラス✨

お肉も野菜も一度に食べられるので
ぜひお試しください☺

125円 258kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約15分
・なす 1本(約90g)・・48円
・ピーマン 1個・・15円
・玉ねぎ 1/6個・・9円
・豚ミンチ 160g・・141円
・サラダ油 小さじ1
☆焼き肉のたれ 大さじ2・・・20円
☆鶏ガラだし 小さじ2・・・16円
・糸切唐辛子

合計金額249円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー258kcal
タンパク質15.8g
脂質16.3g
炭水化物10.6g
食物繊維1.8g
食塩相当量1.6g
カリウム430mg
1.2mg
ビタミンB10.59mg
ビタミンC17mg

作り方

①なすはヘタとガクをとり、縦半分に切って8~10mm幅の半月切りにする。5分ほど水にさらしておく。ピーマンは種を取り、1cm角に、玉ねぎは5mm幅に縦切りにし、、1cmの長さにさらに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、水けを切ったなすを加えて中火で炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら、豚ミンチを加えてさらに炒める。

③豚肉の約3割ほど色が変わったところに、ピーマンを加えて豚肉にしっかり火が通るまで炒める。

④ピーマンにも油が回ったら、☆を加えて全体に馴染むまで炒める。器に盛り、糸切唐辛子をトッピングする。

ポイント

〇玉ねぎ以外に、キャベツやもやしなどお好きなお野菜でもOK!

〇焼き肉のたれは、お好きな辛さのものを使ってください♪今回は「エバラ 黄金の味 中辛」を使用しています。

〇カロリーを抑えたい場合は、豚ミンチではなく、鶏ミンチにすると◎

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「美肌効果」「疲労回復」「紫外線対策」「目の健康維持」「貧血予防」

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