マリネはトマトだけじゃない♪茄子とトマトのグリルマリネ

グリルした茄子をミニトマトと一緒に「すし酢」を使って簡単に美味しいマリネへ！

「すし酢」＋「ハーブソルト」で簡単なのに本格マリネに仕上がります♪

火を使わず、トースターで作れるのも簡単＆節約のポイント★

馴染むほど美味しくなるので、作り置きおかずとしても大活躍です！

１０３円　２３kcal

材料・費用　調理時間

＜材料・費用＞（2人分）　　調理時間：約７分＋馴染ませる15分
・茄子　1本・・・３２円
・ミニトマト　5個・・５０円
・オリーブオイル　小さじ1
・すし酢　大さじ3・・・２１円
・ハーブソルト　お好み量
・パセリ　少々

合計金額１０３円（２人分）　　※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

①茄子は３～4本の縦線にピーラーで皮をむく。1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

②茄子の水気をキッチンペーパーでふき取ったら、オリーブオイルを回しかけて茄子全体に油を絡ませる。トースターまたはグリルで５分～両面を焼く。

③茄子の粗熱を取り、ポリ袋又はタッパーに入れ、半分に切ったミニトマトとすし酢、ハーブソルトを加える。冷蔵庫で15分以上冷やして馴染ませる。

④器に盛り、パセリを散らす。

〇オリーブオイルを全体に絡ませることで、トースターでもグリル風に仕上がります♪

栄養効果：「美肌効果」「疲労回復」「むくみ予防」「がん予防」

その理由は、トマトに含まれる成分が由来していました。

真っ赤なトマトのグルタミン酸の含有量は、野菜の中でもトップクラスです。

グルタミン酸は「うま味成分」のひとつで、干ししいたけや昆布に多く含まれています。日本では料理のうま味として、しいたけやかつお、昆布などを使いますよね。つまり、欧米の料理では、うま味としてトマトが基本となっているのです。

地域によって、うま味となる食材が異なってくるので、料理に地域の特徴が出てくると思うとおもしろいですよね♪

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