大根菜レシピ♪大根菜と桜エビのカッテージ和え

野菜

2020.11.19

大根を買うとき、葉っぱがついている時があると思いますが、捨てていませんか？？

大根の葉には、カルシウムが驚くほどたっぷり含まれています！

そして歯ごたえもシャキシャキと美味しいです♪　ごま油としょうゆで炒めたり、ふりかけにするレシピがあったりして、捨てるなんてもったいない部分です。

今回は大根の葉の苦みをカバーして、より食べやすくしました！桜えびの風味と香り、カッテージチーズのコクが苦みを感じさせることなく、美味しく食べられます♪

１１円～　４３kcal

材料・費用　調理時間

＜材料・費用＞（2人分）　　調理時間：約5分
・大根の葉　１本分（約100g）
・桜えび　大さじ2・・・１０円
・カッテージチーズ　大さじ2・・・１２円

合計金額２２円（２人分）　　※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

※大根の葉の値段は食費の計算ができないので、計算に含めていません。

①大根の葉は、1cm幅のざく切りにし、耐熱容器に入れレンジ700w1分～加熱します。加熱後、すぐに冷水にさらして、よく水気を切ります。

②ボウルに①を入れ、桜えび、カッテージチーズを加えて和えたら完成♪

大根の葉は加熱した後、冷水にさらしてしっかりと熱を冷ましてください☆

熱が残っていると、カッテージチーズがベタついてしまうので注意です。

栄養効果：「骨や歯を強くする」「リラックス効果」「美肌効果」「便秘の予防・解消」「老化防止」「目の健康維持」

大根は主に根の部分を食べていますが、大根の根自体は淡色野菜です。ですが、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます☆　同じ大根でも、根と葉で分類が異なるんです！

葉には、「カロテン」「ビタミンＣ」「カルシウム」「食物繊維」がたっぷり含まれているので、すてるなんて大変もったいない部分です♪

下のボタンをポチっと押していただけると、これからの励みになります☺