鶏肉のオレンジジュース煮 | シェルファcook

鶏肉のオレンジジュース煮

濃厚で酸味のあるオレンジ100%ジュースを使って、鶏肉料理はいかがでしょうか♪

そのまま飲んでも美味しいオレンジジュースですが、その濃厚でコクを活かして

鶏肉をコク旨に仕上げてくれます!

100円(1人分) 258kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:15分
・鶏もも肉 1枚・・・178円
☆おろしにんにく 小1/2
☆オレンジ100%ジュース 1/2カップ・・・13円
☆しょうゆ 大さじ1・・・3円
☆みりん 大さじ1・・・1円
☆コンソメ 小さじ1・・・5円
☆一味/七味唐辛子 小さじ1/4
・飾り用 キャベツまたはサニーレタスなど 少々

合計金額200円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:258kcal タンパク質:17.9g 脂質:14.4g
炭水化物:12.6g(食物繊維:0.8g)    食塩相当量:1.8g  鉄:0.9mg  ビタミンB6:0.32mg

作り方

①適当な容器に、オレンジジュース、しょうゆ、みりん、コンソメ顆粒、おろしにんにくをすべて加えて混ぜ合わせます。

②鶏肉は一口サイズに切り、油を熱したフライパンで皮を下にして、強火で焼いていきます。焼き色が付いたら、ひっくり返します。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってください。

③①で混ぜ合わせた調味液を加えたら蓋をし、中火で煮込んでいきます。時々ひっくり返してください。5~6分、煮込んだら蓋を取ります。ここから、煮詰めて水分を飛ばし、照りがでたらOK!

④小さくざく切りにしたキャベツをレンジ加熱で柔らかくしておき、盛り付ける器に広げ、その上に③の鶏肉を乗せて盛り付けしたら完成♪

ポイント

器に広げるキャベツは、サニーレタスやリーフレタスなどの生の葉物野菜でも〇

ちょこっと栄養知識

野菜・果実ジュースによく記載されている「濃縮還元」についてご紹介します☆

ジュースを製造する主流の方法で、

①野菜・果実から搾ったジュースを水分を取り除いて濃縮させ、保管します。

②①の濃縮原料に再度水分を加えて、元の濃度に戻します(還元)。

「濃縮還元」「ストレート」の栄養素の違いが気になりますが、減少する成分はあるものの、栄養素が大きく変わることはありません♪

とはいえ、もともと果糖(糖分の1種)が多い果実から搾ったジュースに、製造する際に砂糖を加えて加工してあるので糖分が多いのが注意するポイントです。

美味しくて、暑い夏や疲れた身体に染みる果実ジュースですが、飲みすぎは当分の過剰摂取になってしまうので注意しながら美味しく飲んでください☆

参考URL「カゴメ 教えて!野菜ジュースのホント!」https://www.kagome.co.jp/syokuiku/knowledge/honto/concentrate/#:~:text=%E5%8E%9F%E6%96%99%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%82%8B%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%BB%E6%9E%9C%E5%AE%9F,%E3%82%92%E8%92%B8%E7%99%BA%E3%81%95%E3%81%9B%E3%82%8B%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

「macaroni 100%ジュース「濃縮還元」ってどんな意味?ストレートと何が違うの?」https://macaro-ni.jp/37121

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