夫婦で釣り堀へ!なんとあの大物が・・・!~ハマチのさばき方&お家で姿造り~ | シェルファcook

夫婦で釣り堀へ!なんとあの大物が・・・!~ハマチのさばき方&お家で姿造り~

釣り編では、釣り堀で釣る様子~自宅での下処理までを紹介させていただきました☆

今回は、釣ったお魚をどんなふうに美味しく食べたのかご紹介したいと思います♪

やっぱりお刺身!

釣れたてのお魚を美味しく食べると言えば、「お刺身」は欠かせないですよね♪

新鮮だからこそ、お刺身にしてお魚の旨みを味わえます!

今回はせっかくなので、姿造りに挑戦!おうちでも姿造りが簡単にできました♪

①三枚おろしに下処理します。

釣ったお魚を三枚おろしにします。そして皮をひいて、柵にします。

②竹串6本あれば、姿造りができる!

三枚おろしにして、頭としっぽが残ります。それを活かして、作るのが「姿造り」です。

料亭などで見かける姿造りは、つまや菊の花、海藻など散りばめられていて

とても綺麗です。しかし、普通のおうちではそんな食材はそろっていないですよね。

そこで、いろいろな姿造りの方法があると思いますが、竹串6本だけで作りました!

作り方はとても簡単。頭の部分に3本、しっぽ部分に3本使って、三脚のようにして

立てる方法です。これならどのご家庭でもできるんじゃないでしょうか♪

③柵を切ってお刺身にして盛り付け

②の胴体部分に、大葉を並べ、その上に柵を切ってお刺身を並べたらもう完成♪

あまりにハマチが大きくて、自宅にあった一番大きいお皿を使ってもはみ出ました~

いざ実食!

姿造りは見た目も華やかだったのですが、夕食までの間、大きすぎて冷蔵庫で保存することができなかったので、実際に食べる時には別のお皿に並べ替えました(笑)

お皿に並べても美味しそう♪ 実家でもらった大葉も大活躍★

そして、そのお味は・・・美味しいっ!!

臭みもクセもなく、適度な甘みがあって脂があるわりにあっさりと食べられました☆

ちゃんと締めることができた証拠ですね!

まとめ

お魚を釣ることから楽しみ、新鮮なお魚を美味しく食べられるなんて贅沢♪

魚釣りも体力を使うので、帰宅してから下処理・調理となると、ちょっぴりしんどいのところもありますが、頑張って作った料理は疲れが吹き飛ぶ美味しさでした☆

おうちでも簡単に姿造りができるんだなぁとやってみて感動!

みなさんも機会があれば、チャレンジしてみてください♪


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