冷めても、ふわシャキ!豆腐入りひじきつくね | シェルファcook

冷めても、ふわシャキ!豆腐入りひじきつくね

豆腐を加えて作るつくねのレシピに、蓮根とひじきを加えて、食感と栄養価をアップ♪

冷めてふわふわなので、お弁当にもピッタリです!

57円(1人分) 182kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(4人分:約20個)  調理時間:20分
・ひき肉(どの部位でも) 200g・・・178円
・絹ごし豆腐 1/3丁(150g)・・・11円
・れんこん 1/2節・・・25円
・ひじき  小さじ1・・・7円
・片栗粉 小さじ2・・・6円
・塩コショウ 少々
・おろししょうが 約1cm・・・2円
・あさつき 少々
・お好きなタレ

合計金額229円(4人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:182kcal タンパク質:11.4g 脂質:10.8g
炭水化物:8.6g(食物繊維:0.5g)    食塩相当量:1.1g  鉄:1.3mg  

作り方

①ひじきは水で戻しておきます。蓮根は小さな角切りにし、ボウルに入れます。そのボウルに、ひき肉(今回は合いびき肉を使用)と軽く水切りした豆腐、戻して絞ったひじきを加えます。

②そこに片栗粉、塩コショウ、しょうがを加えて、よく混ぜます。豆腐の水分が出てきても気にせず!

③丸形や俵型に成形して、ごま油を熱したフライパンで中火で焼いていきます。片面に焼き色が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。

④5分後、火を消し、そのまま余熱で5分ほど火を通したらOK!

⑤お皿に並べ、焼き肉のたれやうなぎのたれ、照り焼きダレなどお好きなソースをかけて、あさつきを散らしたら完成♪

今回は余っていたうなぎのたれを使いました!これ1本で味付け完了です☆

ポイント

豆腐でふわふわの食感の中に、小さく角切りにしたれんこんのシャキッとした歯ごたえがポイント♪

なんこつ入りつくねをイメージしてレシピを作りました☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「体力維持・夏バテ予防」「貧血予防」

ひき肉の部位によってカロリーや栄養効果が少し違ってきますが、鉄分たっぷりで貧血予防や夏バテ予防に♪

豆腐入りでパサつかないので、食欲や体力が低下していても、食べやすく、消化吸収も◎!

おまけ

今回、同じ肉ダネをレンジで作ってみました☆

700wで6分で完成!ですが、フライパンと違って美味しそうな焼き色が付けられません。さらに食感もレンジで加熱するとフライパン加熱に比べて、ややふわふわが落ちてしまっていました・・・。

照り焼きダレや焼き肉のたれを絡めるので、焼き色はカバーできるので、より時短・節約したいときはレンジ加熱もありだと思いました!

余裕があれば、もちろんフライパンで焼くことをオススメします☆

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