もう定番?豚コマで簡単酢豚 | シェルファcook

もう定番?豚コマで簡単酢豚

色とりどりのお野菜をたっぷり使って、酢豚を作ってみませんか♪

今では、豚小間を使って酢豚を作るのは定番になりつつあるかもしれませんね!

ピーマン、パプリカはビタミンCの宝庫!そして人参にはカロテンがたっぷりなので老化防止作用があり、ダブルで美肌効果が期待できます♬

豚肉は揚げずに、豚小間を丸めて焼くので調理の手間を少しでも簡単に、ヘルシー☆

そして、今回もより味に深みを出すために”和風顆粒だし”を加えてワンランク上の味に♪

167円 295kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約20分
・豚小間 250g・・・245円     ・ピーマン 1個・・・20円
・片栗粉 適量            ・赤パプリカ 1/6個・・16円
・油 小さじ2             ・黄パプリカ 1/6個・・16円
☆酢 大さじ2・・・4円        ・玉ねぎ 1/2個・・・16円
☆水 大さじ1
☆ケチャップ 大さじ2/3・・・2円
☆酒 大さじ2/3・・・1円
☆砂糖 大さじ1・・・1円
☆みりん 小さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆鶏ガラだし 小さじ1・・・8円
☆片栗粉 小さじ1弱・・・3円
☆にんにく&しょうがおろし 各1.5cm・・2円
☆和風顆粒だし 少々

合計金額334円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分当たり
エネルギー295kcal
タンパク質28.3g
脂質8.5g
炭水化物22.0g
食物繊維1.9g
食塩相当量1.2g
ビタミンC75mg
葉酸35μg
※豚小間は部位の割合によってカロリーが増減します。

作り方

①玉ねぎは横半分に切り、さらに縦に6等分に切ります。ほかの野菜は食べやすい大きさの乱切りにし、耐熱容器に全て入れます。レンジ700w2分加熱し、人参はさらに1~2分追加して加熱します。

②豚小間に、大さじ1のお酒と塩を少々(分量外)をまぶして揉みこみます。豚小間を1枚ずつ丸めたら、片栗粉をまとわせて油を熱したフライパンで中弱火で焼いていきます。全体的に焼き色がついたら、水50cc(分量外)を加えて蓋をし、水がなくなるまで蒸し焼きにします。

③蒸し焼きにしたら、①の野菜を加えてさらに炒めていきます。野菜が馴染んできたら、強火にし、混ぜ合わせた☆を加えて全体を絡ませるように炒めていきます。

④全体にタレが絡んで、馴染んだらOK!お皿に盛りつけて完成♪

ポイント

本来、酢豚の豚肉は揚げてありますが、今回は豚小間を丸めて焼きます☆

カロリーダウンもできて、調理の手間もカット♪ 

調味料が多くて大変そうに見えますが、タレを作ったら炒めるだけなので、意外と簡単です☆

今回も和風顆粒だしを加えて、味に深みをプラスしてます☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「美肌効果」「疲労回復」「老化防止」「免疫力アップ」

パプリカには何色がある?

ピーマンより大きく、肉厚えジューシー、甘く爽やかな味わいなのがパプリカです。よくスーパーで見かけるのは、赤色と黄色が多いと思います。

その他に、オレンジ、紫、黒色、白色があり、その多くはニュージーランドや韓国から多く輸入されています。

まだ私も赤色、黄色、オレンジ色しか見かけたことがないので、ぜひ見てみたいです♪

スパイスのパプリカと同じ?

スーパーでもスパイスの棚に陳列しているのを見かけたことがありますか?

赤い粉末状になっていて「パプリカ粉」として売られていますが、これはよくハンガリー料理やカレー料理に色づけとして主に使われています。このスパイス用のパプリカは食用のパプリカとは違う品種を改良したものなので、同じものではありません☆

少し前まで、私も「パプリカ粉=野菜のパプリカを粉末にしたもの」だと思っていました~、同じ名前でも品種が違うとは驚きでした☆

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