マグロカツを中とろで！中とろのレアかつ

素敵なご縁があり、『産直ＯＷＬ』さんのアンバサダーを１2月～３月の３か月間、務めさせていただくことになりました♬

農家・漁師さんと繋がる『産直ＯＷＬ（アウル）』さんは、全国の生産者さんからとれたての食材を産地直送で届けてくださる通販サイトです。新鮮で美味しい食材が届きます♪

また、農家さんや漁師さんの想いを感じながら、料理を作って美味しく味わうことができます☆

１２月は、「鮪の福光」さんにて、まぐろの赤身と中トロを注文させていただきました！直筆のお手紙入りで食材が届き、まさに”繋がり”を感じられました。

今月のテーマは「クリスマスレシピ」！ということで、まぐろを使ったクリスマスレシピを考案していきます♪

その第一弾として、【中とろのレアかつ】を作りました！クリスマスと言えば、チキンが定番ですが、チキンに負けない豪華さと美味しさです♪

おうちクリスマスにぜひ、まぐろを使ってみるのもオススメです♪

　１９０kcal

材料・費用　調理時間

＜材料・費用＞（1~2人分）　　調理時間：約10分
・中トロ　80g
・小麦粉　大さじ1
・卵　1/2個
・パン粉　適量
・キャベツ　大1枚
・サニーレタス　大1枚
・パプリカ（赤・黄）　1cm×3本ずつ
・フルーツトマト　適量
・揚げ油　適量

※今回は「産直アウル」さんより、食材を頂いておきますので、食費の計算は割愛します。

写真の半量分です。付け合わせのサラダもすべて食べた場合。

①千切りキャベツを作ります。サニーレタスと千切りキャベツはお皿に盛っておきます。パプリカは１ｃｍ幅×３本ずつ切り取ります。

②揚げ油を熱したら、①のパプリカを素揚げして取り出しておきます。

③まぐろの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。小麦粉を加えて、まぐろ全面に小麦粉をまとわせます。

④溶き卵に③のまぐろをくぐらせます。くぐらせたら、パン粉を満遍なくたっぷりつけます。

そしてここが最大のポイント！！もう一度、溶き卵にくぐさらせて、パン粉をつけていき、二重の衣をつけます。

⑤２００℃の高温に熱した揚げ油に④のまぐろを投入して、揚げていきます。片面５秒ずつサッと揚げます。揚げ時間が少しでも長くなると、中まで火が通り、レアではなくなってしまうので、高温短時間で揚げていきます。

⑥お皿に素揚げしたパプリカをたてかけるように盛ります。かつを１ｃｍ幅に切ったら、パプリカの上にかぶせるように盛り付けます。周りにフルーツトマトを乗せたら完成♪

①衣は二重につけます！そうすることで、短時間の揚げ時間でもサクッと揚がります。

②中まで火が通らないように、２００℃の高温でサッと揚げます。少しでも長くなると、中まで火が通ってしまうので高温短時間がポイントです☆

栄養効果：「動脈硬化予防」「アレルギー症状の緩和」

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