釣ったハマチの調理編②です☆
50ｃｍほどのハマチを釣ったので、いろんな料理に挑戦中！
今回は簡単ごはんもの、野菜も摂れるさっぱり1品、おつまみ1品の３本立てです！
ハマチのしゃぶしゃぶ茶漬け
サイズ的にハマチですが、ブリだったら「ブリしゃぶ茶漬け」！かっこいい～（笑）
作り方はとっても簡単！
①ごはんの上に、お茶漬けの素をふりかけます。その上に大葉を敷いて、ハマチのお刺身を並べていきます。
②お湯をそそぎ、ゴマを散らして刻み海苔をトッピングしたら完成♪
ハマチのお刺身をほぐしながら召し上がれ☆
お湯をかけるので、お刺身の表面に火が通って白くなり、ほぐしやすくなります。
ほぐしながら、かき混ぜて食べると、ハマチの旨みとお茶漬けのだしが
何とも言えない美味しさを作り出してくれます♪
ハマチのセビーチェ（マリネ）
セビーチェとは、お魚を柑橘類と塩でマリネし、野菜と一緒に食べる南米ペルーの料理です。魚の旨みや脂が少ない場合は、スパイスやオイルを使って調味します。
材料
・お好きな魚のお刺身 100g ・玉ねぎ 1/4個 ・きゅうり 1/2本
・レモン果汁 大さじ1 ・オレンジ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/2 ←あれば岩塩がオススメ！
作り方はとてもシンプル！
①お魚はサイコロ状、またはお刺身のようにスライスしてもＯＫです。
野菜もお魚と同じ切り方にします。今回はお刺身を使ったので、玉ねぎは薄切り、きゅうりは千切りに。オレンジ1/2個は果実を薄切りにします。
②ボウルにお刺身、レモン果汁、オレンジ果汁を加えて和えます。味がなじんだら、オリーブオイル、塩、野菜、オレンジを加えて全体を混ぜ合わせたら完成♪
今回はハーブ&スパイスとして、ブラックペッパーと自家製の乾燥バジルを散らしました♪
ハマチのカマ焼き
スーパーでもブリやハマチのカマが売られていることがあると思うので、ぜひ機会があれば買って作ってみてください♪
作り方
①カマは丁寧に汚れや血を洗い流します。カマ１つに対して、お酒大さじ１をかけ、塩を全体にふります。そのまま放置していると水分が出てくるので、これを取り除きます。
この出てきた水分が臭みの元です！
②魚焼きグリルで10分～焼いたら、完成♪ お好みの焼き加減で召し上がれ☆
まとめ
ハマチ1尾から、いろんな料理が作れちゃいます！
どんな料理をしたら美味しく食べられるか、考えるところから楽しい♪
釣りも楽しめて、美味しく食べられました～！
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