夫婦で釣り堀へ!なんとあの大物が・・・!~ハマチレシピ~ | シェルファcook

夫婦で釣り堀へ!なんとあの大物が・・・!~ハマチレシピ~

釣ったハマチの調理編②です☆

50cmほどのハマチを釣ったので、いろんな料理に挑戦中!

今回は簡単ごはんもの野菜も摂れるさっぱり1品おつまみ1品本立てです!

ハマチのしゃぶしゃぶ茶漬け

サイズ的にハマチですが、ブリだったら「ブリしゃぶ茶漬け」!かっこいい~(笑)

作り方はとっても簡単!

①ごはんの上に、お茶漬けの素をふりかけます。その上に大葉を敷いて、ハマチのお刺身を並べていきます。

②お湯をそそぎ、ゴマを散らして刻み海苔をトッピングしたら完成♪

ハマチのお刺身をほぐしながら召し上がれ☆

お湯をかけるので、お刺身の表面に火が通って白くなり、ほぐしやすくなります。

ほぐしながら、かき混ぜて食べると、ハマチの旨みとお茶漬けのだしが

何とも言えない美味しさを作り出してくれます♪

ハマチのセビーチェ(マリネ)

セビーチェとは、お魚を柑橘類と塩でマリネし、野菜と一緒に食べる南米ペルーの料理です。魚の旨みや脂が少ない場合は、スパイスやオイルを使って調味します。

材料

・お好きな魚のお刺身 100g ・玉ねぎ 1/4個 ・きゅうり 1/2本

・レモン果汁 大さじ1 ・オレンジ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ1 

・塩 小さじ1/2 ←あれば岩塩がオススメ!

作り方はとてもシンプル!

①お魚はサイコロ状、またはお刺身のようにスライスしてもOKです。

野菜もお魚と同じ切り方にします。今回はお刺身を使ったので、玉ねぎは薄切り、きゅうりは千切りに。オレンジ1/2個は果実を薄切りにします。

②ボウルにお刺身、レモン果汁、オレンジ果汁を加えて和えます。味がなじんだら、オリーブオイル、塩、野菜、オレンジを加えて全体を混ぜ合わせたら完成♪

今回はハーブ&スパイスとして、ブラックペッパーと自家製の乾燥バジルを散らしました♪

ハマチのカマ焼き

スーパーでもブリやハマチのカマが売られていることがあると思うので、ぜひ機会があれば買って作ってみてください♪

作り方

①カマは丁寧に汚れや血を洗い流します。カマ1つに対して、お酒大さじ1をかけ、塩を全体にふります。そのまま放置していると水分が出てくるので、これを取り除きます。

②魚焼きグリルで10分~焼いたら、完成♪ お好みの焼き加減で召し上がれ☆

まとめ

ハマチ1尾から、いろんな料理が作れちゃいます!

どんな料理をしたら美味しく食べられるか、考えるところから楽しい♪

釣りも楽しめて、美味しく食べられました~!


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