こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪)
今回ご紹介させていただくのは
【青ゆず七味のポテトサラダ】✨
高知県産の青ゆずは
爽やかな香りとキレのある酸味が
特徴です( *´艸｀)♡
そんな青ゆずの特徴を存分に
引き出すために
果汁と皮をポテトサラダに混ぜ込み
青ゆずを無駄なく味わいます👏✨
さらに今回は七味を加えて
ピリッとアクセントをプラス♪
青ゆずのみじん切りにした皮に
七味を加えて作る即席のゆず七味です！
暑い夏にぴったりの
辛さと爽やかさを味わえる１品なので
ぜひお試しください☺♡
１８８kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・乾燥ポテト 30g またはじゃがいも中１個
・人参 1cm
・玉ねぎ 1/6個
・きゅうり 1/4本
・高知県産青ゆず 1個分
・食塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 大さじ3
・塩コショウ 少々
・七味 小さじ1/3～
※高知県産青ゆずは、JA府グループ高知さまよりいただいたの、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 188kcal |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂質 | 13.8g |
| 炭水化物 | 14.9g |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| カリウム | 240mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| β-カロテン | 240μg |
| ビタミンC | 5mg |
作り方
①ボウルに乾燥ポテトとお湯（分量外：100cc）を加えてマッシュポテトを作る。
生のじゃがいもの場合は、皮をむいて茹でてマッシュして下さい。
②人参は薄いいちょう切りに、玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄い輪切りにする。人参と玉ねぎは耐熱容器に入れ、レンジ(500w)2分加熱する。きゅうりはポリ袋に入れ、食塩を加えて水分が出てくるまで揉みこみ、水けを絞る。
③青ゆず1/2個の皮を薄くそいで、みじん切りにする。
④①に②、③と③のゆずを絞り、マヨネーズ、七味を加えてよく混ぜ合わせる。塩コショウで調味し、器に盛る。
⑤残りの青ゆずをスライスして、④に添える。
ポイント
〇青ゆずの皮をみじんぎりにして加えることで、よりゆずの風味を強く感じることができます✨
〇きゅうりは塩もみすることでポテトサラダに馴染みやすくなります。
〇お好みでスライスしたゆずにつけながら召し上がれ( *´艸｀)♡
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「美肌効果」「疲労回復」「免疫力アップ」「リラックス効果」
アンケートへのご協力をお願いします✨
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なんと！アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で素敵なプレゼントが当たります！！
アンケートに回答していただいた方の中から抽選で10名さまに、高知県の農産物詰め合わせ3,000円相当のプレゼントが当たるそうです✨
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