今回はスーパーで切り身を買うのではなく、市場でお魚まるごと買ってフルコースを作ってみました！いろんなお魚が並んでいて、どれも新鮮でおいしそうでしたが、選んだお魚は、真鯛とイサキです。
真鯛１尾７００円、イサキ１尾４８０円とお手頃だった１尾ずつ購入し、合計１１８０円でした。
下処理開始☆
さて、お魚をお刺身用に三枚おろしにしました！（捌いている写真は割愛します。）
左が真鯛、右がイサキです。
本日の２種の海鮮コース
・鯛のカルパッチョ
・お刺身２種盛り（真鯛、イサキ）
・イサキの塩焼き
・真鯛とイサキのあら汁
・鯛めし
レシピ
お刺身２種盛り
お刺身は切って盛り付けるだけです☆ 今回は大葉やツマが用意できず、見た目が少し盛れませんでしたが・・・。精いっぱい盛り付けました！
鯛のカルパッチョ
レモンとにんにくが効いているカルパッチョソースが絶妙でたまりません♪ 旦那さんは相当気に入ってくれたようで、おかわりソースを作りました！
イサキの塩焼き
イサキの身を岩塩を振って焼きました。大根おろしと醤油と一緒に召し上がれ☆
真鯛とイサキのあら汁
あらから、じっくりコトコト出汁をとったあら汁は、ほっこり優しい味です☆
鯛めし
炊飯器を開けた瞬間、香ばしい醤油の香り♪ほのかな生姜が鯛の美味しさを引き出してます☆
まとめ
柵や切り身は下処理がしてあって、普段の料理にはとっても便利です。ですが今回、市場まで足を運んで、自分の目でお魚を見定めて選び、調理してみると本当にお魚の美味しさが味わえている気がしました！
市場ではその時の旬のお魚が並んでいるので美味しいお魚がわかりますし、市場の方との「こうしたらおいしいよ！」と教えてくれたりするので、コミュニケーションも楽しいです。
下処理の片づけや生臭いにおいが大変ではありますが、お魚を釣る漁師さんやスーパーで売られるまでの過程で下処理をしてくださっている方などたくさんの方への感謝の気持ちが改めて実感できたので、たまには市場まで足を運んで、一から調理してみるのもいい機会だと思いました♪
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